작년 농촌진흥청이 발표한 ‘닭고기 소비 실태 및 인식조사’에 따르면, 우리나라 성인 1인당 닭고기 연간 소비량은 15.76㎏다. 코로나19로 언택트 소비문화가 확산되면서 가정에서 소비하는 닭고기가 증가해 평균 10가구 중 7가구는 일주일에 한 번 이상 닭고기를 소비하고 있는 셈이다.

꾸준히 상승하고 있는 닭고기 소비량에 따라 ㈜티와이(대표 김재곤)는 ‘사육-도계-가공-유통’의 계육 수직 계열화 사업구조를 탄탄히 다지고 있으며, 지난 23일 충남 예산군에 위치한 '예산 도계장'에서 준공식을 개최하였다.

이에 따라 예산 도계장을 통해 향후 닭고기 유통 및 eCommerce 시장 진입에 박차를 가할 것으로 보인다. 특히, ㈜티와이는 '가마치 통닭' 프랜차이즈 550개 매장에 매일 신선한 닭을 납품하고 있으며, 최신 위생시설을 갖춘 도계장 완공과 함께 닭고기의 품질을 더욱 높혀 소비자들에게 전달할 것을 약속했다.

이밖에도 ㈜티와이는 닭고기 및 가공육 증가 추세를 감안하여 HACCP 기준의 위생적인 최신식 설비로 식품위생에 중점을 두었다. 워터칠링에 에어칠링을 겸비한 ‘풀 에어칠링 시스템’을 적용해 계육의 보존성을 높이고 전용 검사대를 통한 자동선별 시스템을 갖추었다.

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